Sformatino di Carciofi
Ricetta Sformatino di Carciofi
Ingredienti
500 gr di carciofi gia puliti
250 gr di panna
2 uova
sale
brodo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Mondate e sfogliate i carciofi tenendo da parte soltanto i cuori. Lavateli e lessateli in acqua salata e acidulata con qualche goccia di limone per 15 minuti. Scolateli, tritateli e fate intiepidire.Rosolateli nel burro per qualche minuto min, bagnate con un po’ di brodo e cuocere altri 5 minuti. Frullateli poi con la panna e le uova e il parmigiano grattugiato. Versate il composto negli stampini e cuocete in forno preriscaldato 180° a bagnomaria per 25/30 minuti. Si puo' fare anche con zucchine porri o altro.
