Rognone al vino bianco
Ingredienti:
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2 |
rognoncini | vitello |
| 60 | g | burro |
| 1 | bicchiere | vino bianco |
| sale |
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| pepe |
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| 1 | manciata | prezzemolo |
| 1/2 | bicchiere | aceto |
Lasciate a bagno per mezz'ora in acqua e aceto i rognoni, quindi asciugateli e tagliateli a fettine. Fate rosolare il burro in un tegame e quando sarà ben spumeggiante adagiatevi il rognone, salate e pepate.
Spruzzate con il vino bianco, alzate il fuoco e quando il vino sarà evapgrato spolverizzate con un trito di prezzemolo e servite in tavola ben caldo.
