Risotto ai funghi Porcini
Ricetta Risotto ai funghi Porcini :
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di riso
mezzo bicchiere d'olio d'oliva extravergine
una cipolla
prezzemolo
una manciate abbondante di porcini secchi
un bicchiere di vino bianco
un cucchiaio si salsa di pomodoro
sale
Preparate un sugo di funghi facendo un soffritto di prezzemolo e cipolla tritati in abbondante olio, aggiungete i porcini rinvenuti in acqua tiepida e il vino bianco, dopo 10 minuti di cottura mettete la salsa di pomodoro, e un po' d'acqua; cuocetevi il riso, servite con parmigiano grattugiato.
