Filetto al vino
Ricetta Filetto al vino rosso:
Ingredienti:
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Dosi per 4: |
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| 800 | g | filetto |
| vino rosso |
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| 1 | carota |
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| 1 | cipolla |
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| 1 | costola | sedano |
| 50 | g | pancetta |
| 50 | g | burro |
| farina |
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| noce moscata |
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| sale |
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| pepe |
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Far macerare per un'ora il filetto in abbondante vino rosso. Tritare la carota, la cipolla, il sedano, la pancetta e far rosolare questo trito nel burro, spolverizzare di farina e noce moscata, salare e pepare. Unire il filetto, bagnare con il vino e cuocere coperto per circa un'ora. Servire il filetto tagliato a fette.
