Crostata Medievale
Ricetta Crostata Medievale:
Ingredienti
300 gr. farina
120 gr. burro
150 gr. zucchero
3 tuorli d'uovo
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito
odore di vanillina
buccia grattugiata di un limone
Lasciare il burro fuori dal frigorifero. Setacciare la farina, fare una fossetta e metterci il burro ammorbidito; aggiungere zucchero, vanillina e tuorli d'uovo e lavorare il tutto velocemente. Con l'impasto formare una palla, avvolgerlo in un telo e mettere a riposare per un'ora (anche in frigorifero) prima di preparare la crostata. L'impasto può essere preparato anche il giorno prima. La crostata può essere preparata indifferentemente con marmellata o con crema. Se d'inverno non si riesce ad impastare bene, aggiungere 2 cucchiai d'acqua all'impasto.
