Cozze al gratin
Ricetta Cozze al gratin:
Ingredienti per 4 persone
1 Kg di cozze
180 gr di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
1 pezzo di peperoncino rosso
1 dl di olio di oliva
sale
Pulite le cozze e ponetele in una casseruola larga. Coprite il recipiente, sistematelo su un fornello a fuoco vivace e lasciate aprire le cozze. Togliete alle cozze il guscio e conservate un po' di acqua di cottura. Disponete le cozze nei gusci in una teglia. Intanto tritate il prezzemolo insieme all'aglio e al peperoncino. Accendete il forno a 200°C. Fate tostare il pangrattato con un po' di olio. Toglietelo dal fuoco e unite il parmigiano grattugiato, il trito di aglio, prezzemolo e peperoncino, il rimanente olio e un po' di acqua di cottura delle cozze. Mescolate bene. Distribuite ora il miscuglio sulle cozze e passate il recipiente nel forno caldo per qualche minuto, finché non risulterà gratinato. Servite subito.
